麥芽度和酒精度怎么換算?

麥芽度和酒精度是啤酒制作中常用的指標(biāo)。 麥芽汁濃度一般用比重表示，常標(biāo)記為°P。計(jì)算方法是（比重-1）×1000/4。比如，麥芽汁比重為1.048，則麥芽汁濃度為12°P。 酒精度是指啤酒中酒精含量，常用體積百分比表示，標(biāo)記為%abv或alc/vol。 麥芽度和酒精度之間的換算不是簡(jiǎn)單的數(shù)學(xué)公式，需要考慮酵母發(fā)酵的效率等因素。 一般而言，12°P的麥芽汁可以發(fā)酵成5%左右的酒精度。

麥芽度和酒精度是兩個(gè)用于描述酒類中酒精含量的度量單位。它們?cè)诓煌膰?guó)家和地區(qū)可能有不同的定義和換算方法。 在一些國(guó)家，如德國(guó)和比利時(shí)，麥芽度（Plato）是用來(lái)衡量酒類中的可溶性物質(zhì)（主要是糖分）含量的單位。一般來(lái)說(shuō)，麥芽度的數(shù)值越高，酒中的糖分含量也越高。 酒精度（Alcohol By Volume，通常縮寫為ABV）則是用來(lái)表示酒類中酒精含量的百分比。它是以酒精體積占總體積的百分比來(lái)表示。例如，一種酒精度為40%的飲品意味著其中包含40毫升的純酒精，占總體積的百分之四十。 換算麥芽度和酒精度并不是一個(gè)簡(jiǎn)單的線性轉(zhuǎn)換關(guān)系，因?yàn)樗鼈儽硎镜氖遣煌奈锢砹俊Q算通常需要根據(jù)具體的釀造和發(fā)酵條件來(lái)進(jìn)行。一般來(lái)說(shuō)，通過(guò)應(yīng)用專業(yè)的釀酒公式和根據(jù)當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)實(shí)踐，可以進(jìn)行麥芽度和酒精度之間的近似換算。 如果您需要準(zhǔn)確的麥芽度和酒精度的換算，請(qǐng)參考當(dāng)?shù)氐尼劸埔?guī)定、專業(yè)釀酒師的建議或使用專業(yè)的釀酒計(jì)算工具進(jìn)行換算。

麥芽度（°P）和酒精度（ABV）是啤酒中經(jīng)常使用的兩個(gè)參數(shù)。通常情況下，麥芽度越高，酒精度就越高。 換算公式為： 酒精度（ABV）= 麥芽度（°P） x 0.008 x （重量比重/1000） 其中，重量比重是指啤酒在溫度為20℃時(shí)的密度，可以在啤酒釀造過(guò)程中使用密度計(jì)來(lái)測(cè)量。

麥芽度是啤酒原漿中麥芽糖所占比例的百分?jǐn)?shù)，常用于描述啤酒的濃度，而酒精度是指酒品中乙醇所占體積的百分?jǐn)?shù)，常用于描述酒的醇度。雖然這兩種濃度描述方法不同，但它們之間是有一定的換算關(guān)系的，具體的換算方式如下： 1. 通過(guò)麥芽度計(jì)算酒精度： 酒精度（vol%）=（麥芽度 - 0.1）× 0.5 其中，0.1是麥芽度的偏差量，0.5是酒精與糖的比值。 例如，麥芽度為10的啤酒的酒精度可以通過(guò)如下式子計(jì)算：

啤酒麥芽度多少算好的?

啤酒麥芽皮多少算好的。 答，低濃度啤酒，原麥汁濃度在百分之2.5至百分之8.0之間，酒精含量百分之0.8至百分之2.5之間的屬低濃度… 中濃度啤酒，原麥汁濃度在百分之9至百分之12之間，酒精含量百分之3.2至百分之4.2之間的屬中濃度… 高濃度啤酒，原麥汁濃度在百分之12至百分之20之間，酒精含量百分之4.2至百分之5.5，少數(shù)酒精含量高達(dá)百分之7.5，這種啤酒均屬于高濃度啤酒。 麥芽度越高，啤酒就越好。

精釀啤酒店的自釀，麥汁濃度通常都在12°- 20°，麥汁濃度幾乎是工業(yè)啤酒的2倍，所以喝慣了工業(yè)啤酒的人，第一次喝精釀鮮啤，則立即會(huì)感覺以前喝的啤酒就和喝水差不多。這也就是為什么很多喝精釀的朋友管以前和的青島雪花大綠棒子稱為“啤水”的原因。

啤酒的度數(shù)一般在6度到15度之間,度數(shù)越高酒質(zhì)越好。10度屬于中間的度數(shù),不算高。一般地,麥芽濃度越高,酒精度也越高。麥芽汁濃度在6°～8°P,酒精度為2%左右,屬于清涼飲料;麥芽汁濃度在8°～12°P,酒精度在2.5%~4%左右,是我國(guó)啤酒生產(chǎn)的主要品種;麥芽汁濃度在14°～20°P

國(guó)產(chǎn)啤酒的麥芽度一般在8-11°，而精釀啤酒則超過(guò)了15°，最明顯的區(qū)別的口感，精釀喝完了嘴不苦，沒有添加劑，口感鮮活，泡沫豐富，風(fēng)味獨(dú)特，新鮮純正，精釀啤酒一般保質(zhì)期短，只有半個(gè)月左右，有的則更短。

啤酒的"度"卻指的是麥芽汁的濃度。制造啤酒的大麥芽和輔助原料大米等，經(jīng)過(guò)麥芽淀粉酶和蛋白酶的作用，轉(zhuǎn)化為麥芽糖類，以糖的含量來(lái)測(cè)定，如每公升麥芽汁含有120克糖類，就是12°。當(dāng)麥芽汁濃度為7°～9°時(shí)，稱低濃度啤酒。麥芽汁濃度在18°～20°的稱黑啤酒。麥芽汁濃度越高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越好，同時(shí)泡沫細(xì)膩持久，酒味醇厚柔和，保管期也長(zhǎng)。因此，“原麥芽汁濃度”是鑒定啤酒的一個(gè)硬性參考指標(biāo)，根據(jù)它的濃度來(lái)鑒定啤酒可儲(chǔ)存期.

啤酒的酒精度數(shù)都在3.3到3.5左右。一般說(shuō)的度數(shù)是指啤酒的麥芽度7度，8度的一般。啤酒瓶上面一般不會(huì)寫酒精度的麥汁濃度表明的是制造啤酒的時(shí)候，原材料的投入情況，度數(shù)越高表明投入越大。 酒精度雖然也和原料的投入有關(guān)系，但是它更重要的作用是表明發(fā)酵度，酒精濃度越高，說(shuō)明發(fā)酵度越高。發(fā)酵度高的啤酒口感清爽，低的就顯得醇厚。

麥子濃度就是麥芽度，是啤酒質(zhì)量好壞的重要標(biāo)準(zhǔn)之一。麥芽度越高的啤酒，口感越好。麥芽度11°P是個(gè)基礎(chǔ)的標(biāo)準(zhǔn)哦

一斤麥芽能做幾斤啤酒?

1斤麥芽能釀9斤的啤酒。啤酒麥芽是大麥在人工控制的條件下，經(jīng)浸麥、發(fā)芽、干燥、除根的操作過(guò)程，生產(chǎn)上稱為制麥。 制麥前的大麥須除雜與分級(jí)，以2、2、2、5、2、8毫米孔徑的篩面將麥粒分成大、中、小三級(jí)分開投料，以便浸麥、發(fā)芽和麥芽的溶解度均勻一致。 選麥要求精選后的凈麥夾雜物不得超過(guò)百分之0.15，麥粒的整齊度，即腹徑2、2毫米以上麥粒達(dá)百分之93以上，精選率一般為百分之80到百分之90。

1斤麥芽能釀9斤的啤酒。 啤酒是一種由麥芽發(fā)酵后產(chǎn)生的含有二氧化碳?xì)馀莸木凭嬃稀?釀造啤酒所用到的麥芽的種類和用量決定了啤酒的顏色和風(fēng)味。 釀造啤酒的基本原理是首先由麥芽泡在熱水里通過(guò)酶化作用釋放出麥芽糖和其他糖類，然后熬煮麥芽糖水的過(guò)程中加入啤酒花以增添苦味和香味，最后由酵母發(fā)酵，把麥芽糖分解為酒精和二氧化碳。